Kaphiy Pepe Jijon Chuya Allpa (Ecuador) Bohnen 350g

Microlot Pepe Jijon Chuya Allpa ECU.SID.FIL.ESS

Erleben Sie die außergewöhnliche Sidra-Varietät von aus den Höhenlagen Ecuadors. Durch einen kontrollierten oxidativen Fermentationsprozess entfaltet dieser Kaffee elegante Noten von Tangelo, Himbeere, Geissblatt und Karamell. Seine lebendige, champagneartige Säure verbindet sich mit einem samtigen Körper und einem langen floralen Finish zu einem außergewöhnlich komplexen Geschmackserlebnis.

Am besten geeignet für: Espresso & Filter

Verkostungsnotizen: Tangelo, Himbeere, Geissblatt, Karamell
Spezies: Arabica
Vielfalt: Sidra
Verarbeitungsmethode: Washed

Wussten Sie?
Wussten Sie schon?
Kontrollierte Oxidation während der Fermentation kann die aromatische Komplexität eines Kaffees deutlich verstärken und gleichzeitig Klarheit sowie Struktur im Cup bewahren.

CHF 40.00

Size:

350gram

Variante

Sunzu Orqo MOUNT SUNZU - ZAMBIA Die Mount Sunzu Kaffeefarm liegt am Fusse des höchsten Berges in Sambia und gehört einem Schweizer Spezialitätenkaffeeproduzenten. Durch die Verbindung neuartiger Technologien mit tief verwurzelten Werten, wächst dort ein nachhaltiger, hochwertiger und sozial wie ökologisch verantwortungsvoller Kaffee. Die Kombination von Schweizer Präzision mit Sambischer Authentizität wird höchsten Ansprüchen an vollständige Transparenz, Rückverfolgbarkeit und erstklassige Kaffeequalität gerecht.

HERKUNFT Land: Sambia Standort: Mbala Farm: Mount Sunzu

Durchschnittliche Höhe: 1600 m ü. M.

Topografie: bergig Boden: sandiger Boden, der auf erodiertem Granit und Quarz aus den Bergen liegt Temperatur: 14 bis 26 °C

Niederschlag: 1300 mm pro Jahr Besondere

Hinweise: Innovative Anbaumethoden reduzieren den ökologischen Fussabdruck erheblich und machen diese Kaffeefarm zur Vorreiterin in der nachhaltigen und klimafreundlichen Landwirtschaft.

BOTANISCHE INFORMATIONEN Spezies: Arabica

Varietät: Starmaya

Erntemethode: selektive Handlese

Erntezeit: Mai bis September

Exportzeit: September bis April

Bohnengrösse: AA 18

Verarbeitung: Natural Sackgrösse: 60 kg

Brauempfehlungen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine dieser empfohlenen Brühmethoden:

Französische Presse

Übergießen.

V-60

Chemex

Espressomaschine

Empfehlung für die Zubereitung von Filterkaffee

Mahlgrad::

Mittelgrob, ähnlich grobem Sand. Dieser Mahlgrad ermöglicht eine ausgewogene Extraktion beim Filterbrauen..

Dosierung:

Verwenden Sie 15–18 Gramm Kaffee pro 250 ml (8 oz) Wasser. Je nach Geschmack anpassen – mehr Kaffee für einen stärkeren Geschmack und weniger für eine mildere Tasse verwenden.

Wassertemperatur:

Etwa 200 °F (93 °C). Diese Temperatur ist ideal für Filterkaffee und bringt die delikaten Aromen des Kaffees zur Geltung, ohne ihn zu stark zu extrahieren.

Brühzeit:

Streben Sie eine Gesamtbrühzeit von 3–4 Minuten an, abhängig von Ihrer bevorzugten Methode (Übergießen, Tropfen oder Eintauchen).

Tipps:

Spülen Sie Ihren Filter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus, um jeglichen Papiergeschmack zu entfernen, und heizen Sie das Brühgefäß vor. Gießen Sie das Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen gleichmäßig über den Boden, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang aufbrühen, indem Sie gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Kaffeesatz gesättigt ist, bevor Sie mit dem Gießen fortfahren.

Diese Methode hebt die natürlichen Aromen des Kaffees hervor und sorgt für eine saubere, ausgewogene Tasse mit subtiler Säure und satten Untertönen.