Kaphiy Sallqa kafi (Ecuador) Bohnen 350g

Microlot Sallqa kafi 60 ECU.SID.FIL

Erelben Sie das aussergewöhliche Geschmacksprofil des Arabica Sidra 2.5 K der Finca Nacha, welche in Tababela, in der Provinz Pichincha nahe der Hauptstadt Quito in Ecuador liegt. Durch die extreme Höhenlage des Kaffees entsteht durch die Nähe zur Sonne und des Mineralreichen Bodens ein äusserst vielschichtiger und edler Kaffee. Der elegante Geschmack entfaltet sich von floralen Noten von Jasmin und Orangenblüte bis hin zu feinsten Aromen wie weisse Trauben, Steinfrüchte und tropische rote Früchte. Seine lebendige, champagneartige Säure verleiht dem Kaffee Frische und Präzision, während der samtige, seidige Körper für ein harmonisches und lang anhaltendes Finish sorgt.

Am besten für: BIALETTI
FRENCH PRESS
FILTERKAFFEE / FILTER COFFEE
Geschmacksnoten: Rote und tropische Früchte, Chirimoya, Rahmapfel, Menthol, Karamell, Panela und Jasmintee
Spezies: Arabica
Varietät: Sidra 2.5k
Verarbeitungsmethode: Natural Fermented

Wussten Sie schon?

Beim Natural Process trocknet die ganze Kaffeekirsche mit dem Fruchtfleisch um die Bohne. Dadurch können mehr natürliche Süsse, intensive Fruchtnoten und ein besonders seidiges Mundgefühl entstehen.

CHF 26.50

Size:

350gram

Variante

Sunzu Orqo MOUNT SUNZU - ZAMBIA Die Mount Sunzu Kaffeefarm liegt am Fusse des höchsten Berges in Sambia und gehört einem Schweizer Spezialitätenkaffeeproduzenten. Durch die Verbindung neuartiger Technologien mit tief verwurzelten Werten, wächst dort ein nachhaltiger, hochwertiger und sozial wie ökologisch verantwortungsvoller Kaffee. Die Kombination von Schweizer Präzision mit Sambischer Authentizität wird höchsten Ansprüchen an vollständige Transparenz, Rückverfolgbarkeit und erstklassige Kaffeequalität gerecht.

HERKUNFT Land: Sambia Standort: Mbala Farm: Mount Sunzu

Durchschnittliche Höhe: 1600 m ü. M.

Topografie: bergig Boden: sandiger Boden, der auf erodiertem Granit und Quarz aus den Bergen liegt Temperatur: 14 bis 26 °C

Niederschlag: 1300 mm pro Jahr Besondere

Hinweise: Innovative Anbaumethoden reduzieren den ökologischen Fussabdruck erheblich und machen diese Kaffeefarm zur Vorreiterin in der nachhaltigen und klimafreundlichen Landwirtschaft.

BOTANISCHE INFORMATIONEN Spezies: Arabica

Varietät: Starmaya

Erntemethode: selektive Handlese

Erntezeit: Mai bis September

Exportzeit: September bis April

Bohnengrösse: AA 18

Verarbeitung: Natural Sackgrösse: 60 kg

Brauempfehlungen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine dieser empfohlenen Brühmethoden:

Moka-Topf

Espressomaschine

Automatische Kaffeemaschine

Französische Presse

Übergießen

V-60

Chemex

Espressomaschine

Empfehlung für die Zubereitung von Filterkaffee

Mahlgrad:

Mittelgrob, ähnlich grobem Sand. Dieser Mahlgrad ermöglicht eine ausgewogene Extraktion beim Filterbrauen.

Dosierung:

Verwenden Sie 15–18 Gramm Kaffee pro 250 ml (8 oz) Wasser. Je nach Geschmack anpassen – mehr Kaffee für einen stärkeren Geschmack und weniger für eine mildere Tasse verwenden

Wassertemperatur:

Etwa 200 °F (93 °C). Diese Temperatur ist ideal für Filterkaffee und bringt die delikaten Aromen des Kaffees zur Geltung, ohne ihn zu stark zu extrahieren.

Brühzeit:

Streben Sie eine Gesamtbrühzeit von 3–4 Minuten an, abhängig von Ihrer bevorzugten Methode (Übergießen, Tropfen oder Eintauchen).

Tipps:

Spülen Sie Ihren Filter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus, um jeglichen Papiergeschmack zu entfernen, und heizen Sie das Brühgefäß vor. Gießen Sie das Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen gleichmäßig über den Boden, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang aufbrühen, indem Sie gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Kaffeesatz gesättigt ist, bevor Sie mit dem Gießen fortfahren.

Diese Methode hebt die natürlichen Aromen des Kaffees hervor und sorgt für eine saubere, ausgewogene Tasse mit subtiler Säure und satten Untertönen.