Beschreibung:
Kaphiy Fast Taste Workshop: Ein sensorisches Kaffeeabenteuer
Verändern Sie die Art und Weise, wie Sie Kaffee genießen! In unserem einstündigen Kaphiy Fast Taste Workshop tauchen Sie tief in die Welt der Aromen und Geschmacksnuancen ein – unter der Anleitung erfahrener Baristas.
Das Kaffeeverkostungserlebnis
Die Verkostung von Kaffee ist ein Ritual der Sinne. Gemeinsam mit einem professionellen Barista entdecken Sie die subtilen Details jeder Tasse und erweitern Ihr Kaffeeverständnis.
Was Sie erwartet
- Als Anfänger lernen Sie, Aromen bewusst wahrzunehmen und zu beschreiben.
- Sie bewerten Kaffee anhand von Aussehen, Aroma und Geschmackskomplexität.
- Sie entdecken unterschiedliche Geschmacksprofile und lernen, Nuancen wie lebendige Säure oder feine Süße zu unterscheiden.
Kaffeearomen und Geschmacksrichtungen meistern
- Erkennen Sie die vielfältigen Aromen in jeder Tasse.
- Lernen Sie, wie Säure, Körper und Nachgeschmack zusammenwirken.
- Praktische Übungen helfen Ihnen, Ihr sensorisches Gedächtnis zu schärfen.
Ihr fachkundiger Guide:
Unter der Leitung eines professionellen Trainers erlernen Sie den Cupping-Prozess, der weltweit von Verkostern verwendet wird. Sie erfahren, wie jeder Schritt das einzigartige Profil des Kaffees hervorbringt.
Sensorische Bewertung verschiedener Kaffeesorten
- Afrikanische Kaffees: oft fruchtig und säurebetont
- Südamerikanische Kaffees: vollmundig und schokoladig
- Jeder Schluck enthüllt verborgene Noten, die Sie mit geschultem Gaumen zu schätzen wissen.
Praktische Details
- Ort: Cafe Plaza - Kirchbühl 5, 6330 Cham
- Daten: Sonntags: 08:00–10:00 (jeden Sonntag) - Montags: 18:00–20:00 (jeden Montag)
- Gruppengröße: 2–6 Personen
- Sprachen: Deutsch & Englisch
Fragen oder Sonderwünsche? Kontaktieren Sie uns unter info@kaphiy.ch.
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Was Sie mit dem Coffee Sensory and Flavor Profiling Course erhalten
Melden Sie sich an, um Ihre grundlegenden Kaffeekenntnisse zu erweitern und sich in der sensorischen Analyse auf ein mittleres Niveau zu entwickeln.
Anhand der SCA-Standards und praktischer Übungen lernen Sie, Kaffee professionell zu schmecken, zu beschreiben und zu bewerten.
Sie werden Teil einer Community leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, die Wissen teilen und Techniken in einer unterstützenden Umgebung verfeinern.
Kursübersicht: Was Sie lernen werden
1. Sensorisches Vokabular & Cupping-Protokolle
- Befolgen Sie die standardisierten SCA-Cupping-Methoden.
- Entwickeln Sie ein präzises Geschmacksvokabular.
- Erkennen Sie subtile Unterschiede in Aroma und Geschmack.
2. Geschmacks- & Aromaerkennung
- Erkennen Sie die primären Geschmacksrichtungen (sauer, salzig, bitter, süß).
- Identifizieren Sie ein breites Spektrum an Kaffeearomen.
- Verbessern Sie die Kalibrierung Ihres Gaumens für präzise und reproduzierbare Ergebnisse.
3. Kaffee-Bewertung & Fehlererkennung
- Wenden Sie die SCA-Bewertungsrichtlinien an.
- Identifizieren Sie häufige Defekte und deren Einfluss auf den Geschmack.
- Erhalten Sie Sicherheit in der konsistenten Qualitätsbewertung.
4. Fortgeschrittene sensorische Testmethoden
- Nutzen Sie Triangulation, Paarvergleiche und In/Out-Tests.
- Verbessern Sie Ihre beschreibende Genauigkeit und erkennen Sie feine Nuancen.
5. Kalibrierung & Konsistenz
- Regelmäßige Blind-Cuppings zur Sicherstellung einer einheitlichen Bewertung.
- Stärken Sie Ihre Zuverlässigkeit als Verkoster.
6. Erforschung von Specialty Coffee & Herkunft
- Verstehen Sie, was „Specialty Coffee“ ausmacht und wie das Terroir den Geschmack beeinflusst.
- Lernen Sie, wie verschiedene Verarbeitungsmethoden (gewaschen, natürlich, Honey) das Aroma prägen.
7. Olfaktorisches Training & Aromenvielfalt
- Identifizieren Sie aromatische Familien im Kaffee.
- Verknüpfen Sie Duft, Geschmack und Textur für tiefere Einblicke.
8. Bewertung von Körper & Balance
- Analysieren Sie Mundgefühl, Körper und Balance.
- Verstehen Sie, wie taktile Eigenschaften die Gesamtwahrnehmung beeinflussen.
9. Vergleichende Verkostung verschiedener Kaffees
- Wenden Sie alle erlernten Fähigkeiten auf verschiedene Kaffeeherkünfte an.
- Festigen Sie Ihre sensorische Erkennung und Bewertungsfähigkeiten.
Warum diesen Kurs wählen?
Verfeinern Sie Ihren Gaumen, sprechen Sie die Sprache des Kaffees fließend und bewerten Sie Kaffees mit Selbstvertrauen.
Dieser Kurs vermittelt Ihnen die wesentlichen Fähigkeiten, um Ihre Glaubwürdigkeit zu stärken, Ihre Karrierechancen zu verbessern und jeden Schluck Kaffee noch intensiver zu genießen.
Was Sie gewinnen werden
- Verfeinerte sensorische Fähigkeiten: Beschreiben Sie Aromen klar und präzise.
- Tiefgehendes Wissen: Verstehen Sie, wie Herkunft und Verarbeitung den Geschmack beeinflussen.
- Professionelle Techniken: Meistern Sie Cupping und fortgeschrittene Testmethoden.
- Konsistenz & Selbstvertrauen: Erzielen Sie verlässliche Ergebnisse im Einklang mit Branchenstandards.
Heben Sie Ihr Kaffeeerlebnis auf ein neues Level!
Melden Sie sich jetzt an, um Ihre Kaffeeverkostungsfähigkeiten zu transformieren, Ihre Kollegen zu beeindrucken und Ihre Wertschätzung für jede Tasse zu vertiefen.