Kaphiy Paccary (Honduras) Bohnen 350g

Microlot Paccary 60 HON.CATU.FIL

Erleben Sie die Eleganz der Catuai-Varietät (PACCARY) für Filterkaffee aus Honduras. Durch die natürliche Verarbeitung entstehen samtige Noten von Feige, rotem Apfel, Karamell, fruchtige Aromen und eine leichte Bitterkeit. Dieses Microlot ergibt 60 Kilo hell gerösteten Kaffee. Die Farm in La Paz, Honduras, wird von Natalia Pineda geführt, deren Kaffee 2017 den vierten Platz bei der „Honduras Cup of Excellence“ belegte. Der Kaffee wächst in Chinacla auf 1530 m Höhe in Lehmboden.

Am besten für: Filter
Geschmacksnoten: Zeder, Zimt, Lakritz, Bergamotte, dunkle Beeren und Karamell
Spezies: Arabica
Varietät: Typica
Verarbeitungsmethode: Gewaschene Aufbereitung

Wussten Sie schon?
Helle Röstungen behalten den Großteil des Koffeins und die ursprünglichen Aromen der Kaffeebohne, was zu einem komplexeren und nuancierteren Geschmacksprofil führt. Ideal für die Filterzubereitung.

CHF 27.50

Size:

350gram

Variante

Paccary - Honduras

Die Kaffeefarm befindet sich in der hügeligen Landschaft des La Paz-Distrikts in Honduras. Die Plantage wird von Natalia Pineda geführt, einer Kaffeebäuerin, die das Handwerk schon in jungen Jahren von ihrem Vater erlernte und ihre Fähigkeiten über die Jahre kontinuierlich verfeinert hat. Im Jahr 2017 wurde ihr hochwertiger Kaffee mit dem 4. Platz bei der Honduras Cup of Excellence ausgezeichnet.

Herkunft

Land: Honduras
Standort: Chinacla
Kooperative: Las Flores
Durchschnittliche Höhe: 1530 Meter über dem Meeresspiegel
Topografie: Gepflanzte Hanglage
Boden: Tonhaltig
Temperatur: 22°C
Niederschlag: Ca. 2400 mm pro Jahr
Besondere Hinweise: Nach der Verarbeitungssaison bildet Natalia ihre Arbeiter in der Herstellung von Kunsthandwerksprodukten wie Körben, Tischdecken und Taschen aus.

Botanische Informationen

Spezies: Arabica
Varietät: Catuai
Erntemethode: Selektive Handpflückung
Erntezeit: Dezember bis Februar
Exportzeit: Februar bis Mai
Bohnengröße: +15
Verarbeitung: Natürlich
Sackgröße: 69 kg

Brauempfehlungen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine dieser empfohlenen Brühmethoden:

Moka-Topf

Espressomaschine

Automatische Kaffeemaschine

Französische Presse

Übergießen

V-60

Chemex

Espressomaschine

Empfehlung für die Zubereitung von Filterkaffee

Mahlgrad:

Mittelgrob, ähnlich grobem Sand. Dieser Mahlgrad ermöglicht eine ausgewogene Extraktion beim Filterbrauen.

Dosierung:

Verwenden Sie 15–18 Gramm Kaffee pro 250 ml (8 oz) Wasser. Je nach Geschmack anpassen – mehr Kaffee für einen stärkeren Geschmack und weniger für eine mildere Tasse verwenden

Wassertemperatur:

Etwa 200 °F (93 °C). Diese Temperatur ist ideal für Filterkaffee und bringt die delikaten Aromen des Kaffees zur Geltung, ohne ihn zu stark zu extrahieren.

Brühzeit:

Streben Sie eine Gesamtbrühzeit von 3–4 Minuten an, abhängig von Ihrer bevorzugten Methode (Übergießen, Tropfen oder Eintauchen).

Tipps:

Spülen Sie Ihren Filter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus, um jeglichen Papiergeschmack zu entfernen, und heizen Sie das Brühgefäß vor. Gießen Sie das Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen gleichmäßig über den Boden, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang aufbrühen, indem Sie gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Kaffeesatz gesättigt ist, bevor Sie mit dem Gießen fortfahren.

Diese Methode hebt die natürlichen Aromen des Kaffees hervor und sorgt für eine saubere, ausgewogene Tasse mit subtiler Säure und satten Untertönen.