Kaphiy Pacha Mama (Papa new guinea) Bohnen 350g

Kaphiy Pacha Mama (Papa new guinea) Bohnen 350g

Microlot Pacha Mama 40. PNG.TY/CAT/BOU. FIL

Erleben Sie die Typica-, Catura- und Bourbon-Sorten von Pacha Mama auf dem Sigri Estate in Papua-Neuguinea. Diese 40 Kilo schwere Mikroparzelle, leicht geröstet und auf 1520–1830 Metern Höhe auf vulkanischem Boden angebaut, bietet Noten von Zeder, Zimt, Lakritze, Bergamotte, dunklen Beeren, Karamell und tropischen Früchten mit ausgewogener Säure. Sigri wurde in den 1950er Jahren gegründet und ist ein renommierter Arabica-Produzent, der sich auf Nachhaltigkeit konzentriert und Lebensraum für über 90 Vogelarten bietet.

Am besten geeignet für: Espresso & Filter

Verkostungsnotizen: Würziger Zimt, knackiger Apfel, mildes Karamell
Spezies: Arabica
Vielfalt: Bourbon
Verarbeitungsmethode: Natürlicher Prozess

Wussten Sie?
Typica ist eine geschätzte Kaffeesorte, die für weiche, süße Bohnen mit blumigen und fruchtigen Noten und ausgewogener Säure bekannt ist. Sie gedeiht in großen Höhen, bringt aber weniger Erträge und ist anfälliger für Schädlinge

CHF 27.00

Size:

350gram

Variante

Papua New Guinea – Sigri Estate

Sigri Estate wurde in den 1950er Jahren im Waghi-Tal im westlichen Hochland von Papua-Neuguinea gegründet und ist für die Produktion einiger der besten Gourmet-Arabica-Kaffees weltweit bekannt. Die Plantage konzentriert sich ausschließlich auf Arabica-Bohnen, insbesondere die Sorte Typica. Die Samen dieser Kaffeepflanzen stammen ursprünglich von Jamaikas berühmten Blue Mountain Typica-Bäumen. Sigri engagiert sich stark für ökologische Nachhaltigkeit und bietet mit seinen schattenspendenden Bäumen einen Lebensraum für über 90 Vogelarten.

Herkunftsdetails

Standort: Waghi-Tal, Provinz Jiwaka, Papua-Neuguinea
Bauernhof: Sigri-Anwesen
Höhe: 1520 bis 1830 Meter über dem Meeresspiegel
Terrain: Bergig
Bodenart: Vulkanisch
Durchschnittstemperatur: 17°C
Jährlicher Niederschlag: 711 mm

Einzigartige Funktionen

Sigri Estate setzt umweltfreundliche Praktiken ein. Die schattenspendenden Bäume – wie Regen-, Eukalyptus-, Casuarina- und Kiefernbäume – bieten einen wichtigen Lebensraum für eine Vielzahl von Vogelarten.

Botanische Informationen

Art: Arabica
Sorten: Typica, Catura, Bourbon
Erntemethode: Handverlesen
Erntezeit: April bis Juni und August bis Oktober
Exportzeitraum: Juni bis November
Bohnengröße: 15-18
Verarbeitung: Vollständig gewaschen und sonnengetrocknet
Sackgröße: 60 kg

Brauempfehlungen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine dieser empfohlenen Brühmethoden:

Französische Presse

Übergießen.

V-60

Chemex

Espressomaschine

Empfehlung für die Zubereitung von Filterkaffee

Mahlgrad::

Mittelgrob, ähnlich grobem Sand. Dieser Mahlgrad ermöglicht eine ausgewogene Extraktion beim Filterbrauen..

Dosierung:

Verwenden Sie 15–18 Gramm Kaffee pro 250 ml (8 oz) Wasser. Je nach Geschmack anpassen – mehr Kaffee für einen stärkeren Geschmack und weniger für eine mildere Tasse verwenden.

Wassertemperatur:

Etwa 200 °F (93 °C). Diese Temperatur ist ideal für Filterkaffee und bringt die delikaten Aromen des Kaffees zur Geltung, ohne ihn zu stark zu extrahieren.

Brühzeit:

Streben Sie eine Gesamtbrühzeit von 3–4 Minuten an, abhängig von Ihrer bevorzugten Methode (Übergießen, Tropfen oder Eintauchen).

Tipps:

Spülen Sie Ihren Filter vor dem Brühen mit heißem Wasser aus, um jeglichen Papiergeschmack zu entfernen, und heizen Sie das Brühgefäß vor. Gießen Sie das Wasser in langsamen, kreisenden Bewegungen gleichmäßig über den Boden, um eine gleichmäßige Extraktion zu gewährleisten. Lassen Sie den Kaffee 30 Sekunden lang aufbrühen, indem Sie gerade so viel Wasser hinzufügen, dass der Kaffeesatz gesättigt ist, bevor Sie mit dem Gießen fortfahren.

Diese Methode hebt die natürlichen Aromen des Kaffees hervor und sorgt für eine saubere, ausgewogene Tasse mit subtiler Säure und satten Untertönen.