BESCHREIBUNG
Erwecken Sie Ihre Sinne und verfeinern Sie Ihre Wertschätzung für Kaffee in unserem Kaphiy Sensory Workshop.
Dieses immersive Erlebnis lädt alle Kaffeeliebhaber dazu ein, zu erkunden, wie Kaffee als Katalysator für sensorische Entdeckungen dienen kann.
Egal, ob Sie Barista, Kaffeeverkoster oder einfach nur Kaffeeliebhaber sind, dieser Workshop wird Ihre Sinne herausfordern und Ihr sensorisches Gedächtnis erweitern.
EINFÜHRUNG IN DEN COFFEE SENSORY WORKSHOP
Unser Kaffee-Sensorik-Workshop soll Ihre Sinne wecken und verfeinern und Ihnen die Möglichkeit geben, die Vielfalt und den Reichtum zu entdecken, den Spezialitätenkaffee zu bieten hat.
DIE BEDEUTUNG DER SINNE BEI DER SENSORISCHEN BEURTEILUNG
In unserem Kaffee-Sensorik-Workshop lernen Sie, wie wichtig es ist, mit Ihren Sinnen zu schmecken.
Das Schröpfen von Kaffee ist eine Übung, die Geschmack und Geruch herausfordert, kombiniert und perfektioniert, um die komplexesten und erlesensten Geschmacksprofile jeder Herkunft zu entschlüsseln.
TEILNEHMERPROFIL: BARISTAS, VERKOSTER UND KAFFEELIEBHABER
Wir laden sowohl Amateur-Baristas als auch Heim-Baristas, die ihr Abenteuer in der Kunst des Schröpfens beginnen möchten, zu diesem sensorischen Kaffeeerlebnis ein.
KURSMATERIAL UND INHALTE
Unsere Methodik ist umfassend:
Wir kombinieren hochwertiges didaktisches Material mit praktischen Übungen, die es Ihnen ermöglichen, das Gelernte sofort anzuwenden.
Wir versorgen Sie mit allem, was Sie brauchen, um Ihren Lernprozess effektiv zu gestalten und jede Phase Ihres Sinnestrainings zu genießen.
PRAKTISCHE DETAILS
- Jeden zweiten Sonntag von 10:30–13:30
- Startdatum: Sonntag, 20. April 2025
- Upcoming workshop dates: 4. Mai, 18. Mai, 1. Juni, 15. Juni, 29. Juni, 13. Juli
- Kapazität: 2–5 Persone
- Ort: Cafe Plaza - Kirchbühl 5, 6330 Cham
Für weitere Informationen oder Sonderwünsche kontaktieren Sie uns bitte unter info@kaphiy.ch.
Wir freuen uns darauf, Sie durch dieses Sinnesabenteuer zu begleiten und Ihnen dabei zu helfen, Ihre Wertschätzung für Spezialitätenkaffee zu vertiefen!
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Was Sie mit dem Coffee Sensory and Flavor Profiling Course erhalten
Melden Sie sich an, um Ihre grundlegenden Kaffeekenntnisse zu erweitern und sich in der sensorischen Analyse auf ein mittleres Niveau zu entwickeln.
Anhand der SCA-Standards und praktischer Übungen lernen Sie, Kaffee professionell zu schmecken, zu beschreiben und zu bewerten.
Sie werden Teil einer Community leidenschaftlicher Kaffeeliebhaber, die Wissen teilen und Techniken in einer unterstützenden Umgebung verfeinern.
Kursübersicht: Was Sie lernen werden
1. Sensorisches Vokabular & Cupping-Protokolle
- Befolgen Sie die standardisierten SCA-Cupping-Methoden.
- Entwickeln Sie ein präzises Geschmacksvokabular.
- Erkennen Sie subtile Unterschiede in Aroma und Geschmack.
2. Geschmacks- & Aromaerkennung
- Erkennen Sie die primären Geschmacksrichtungen (sauer, salzig, bitter, süß).
- Identifizieren Sie ein breites Spektrum an Kaffeearomen.
- Verbessern Sie die Kalibrierung Ihres Gaumens für präzise und reproduzierbare Ergebnisse.
3. Kaffee-Bewertung & Fehlererkennung
- Wenden Sie die SCA-Bewertungsrichtlinien an.
- Identifizieren Sie häufige Defekte und deren Einfluss auf den Geschmack.
- Erhalten Sie Sicherheit in der konsistenten Qualitätsbewertung.
4. Fortgeschrittene sensorische Testmethoden
- Nutzen Sie Triangulation, Paarvergleiche und In/Out-Tests.
- Verbessern Sie Ihre beschreibende Genauigkeit und erkennen Sie feine Nuancen.
5. Kalibrierung & Konsistenz
- Regelmäßige Blind-Cuppings zur Sicherstellung einer einheitlichen Bewertung.
- Stärken Sie Ihre Zuverlässigkeit als Verkoster.
6. Erforschung von Specialty Coffee & Herkunft
- Verstehen Sie, was „Specialty Coffee“ ausmacht und wie das Terroir den Geschmack beeinflusst.
- Lernen Sie, wie verschiedene Verarbeitungsmethoden (gewaschen, natürlich, Honey) das Aroma prägen.
7. Olfaktorisches Training & Aromenvielfalt
- Identifizieren Sie aromatische Familien im Kaffee.
- Verknüpfen Sie Duft, Geschmack und Textur für tiefere Einblicke.
8. Bewertung von Körper & Balance
- Analysieren Sie Mundgefühl, Körper und Balance.
- Verstehen Sie, wie taktile Eigenschaften die Gesamtwahrnehmung beeinflussen.
9. Vergleichende Verkostung verschiedener Kaffees
- Wenden Sie alle erlernten Fähigkeiten auf verschiedene Kaffeeherkünfte an.
- Festigen Sie Ihre sensorische Erkennung und Bewertungsfähigkeiten.
Warum diesen Kurs wählen?
Verfeinern Sie Ihren Gaumen, sprechen Sie die Sprache des Kaffees fließend und bewerten Sie Kaffees mit Selbstvertrauen.
Dieser Kurs vermittelt Ihnen die wesentlichen Fähigkeiten, um Ihre Glaubwürdigkeit zu stärken, Ihre Karrierechancen zu verbessern und jeden Schluck Kaffee noch intensiver zu genießen.
Was Sie gewinnen werden
- Verfeinerte sensorische Fähigkeiten: Beschreiben Sie Aromen klar und präzise.
- Tiefgehendes Wissen: Verstehen Sie, wie Herkunft und Verarbeitung den Geschmack beeinflussen.
- Professionelle Techniken: Meistern Sie Cupping und fortgeschrittene Testmethoden.
- Konsistenz & Selbstvertrauen: Erzielen Sie verlässliche Ergebnisse im Einklang mit Branchenstandards.
Heben Sie Ihr Kaffeeerlebnis auf ein neues Level!
Melden Sie sich jetzt an, um Ihre Kaffeeverkostungsfähigkeiten zu transformieren, Ihre Kollegen zu beeindrucken und Ihre Wertschätzung für jede Tasse zu vertiefen.