Kaphiy Suma Yaku (Mischung) Bohnen 350g

Lot Suma Yaku 140. 80% Ara/20% Rob. ESS

Suma Yaku von der KAPHIY GmbH ist eine Premiummischung aus 80 % Arabica- und 20 % Robusta-Bohnen aus Brasilien, Kolumbien, Indien und Indonesien. Die mittlere Röstung bietet Noten von dunkler Schokolade, Nüssen, Brombeeren, frischer Sahne und Toffee. Diese 140 Kilo schwere Partie wird vollständig gewaschen und sonnengetrocknet verarbeitet und eignet sich daher ideal für Espressomaschinen, Vollautomaten, Bialetti, French Press und Filterkaffee.

Geeignet für: Espressomaschinen, Vollautomaten, Bialetti.

Verkostungsnotizen: Dunkle Schokolade, Nüsse, Brombeeren, frische Sahne, Toffee
Spezies: 80 % Arabica, 20 % Robusta.
Vielfalt: Gemischt.
Verarbeitungsmethode: Sonnengetrocknet / Vollständig gewaschen

Wussten Sie?
Beim Waschprozess, auch Nassprozess genannt, wird vor dem Trocknen das Kirschmark aus den Kaffeebohnen entfernt. Diese Methode umfasst das Sortieren, Zerkleinern, Fermentieren und gründliche Waschen der Bohnen, was zu einem reineren, helleren Geschmack führt

CHF 17.50

Size:

350gram

Variante

Suma Yaku - Brazil, Colombia, India, Indonesia

Diese mittelstark geröstete Kaffeemischung mit 80 % Arabica und 20 % Robusta bietet ein kräftiges und dennoch abgerundetes Erlebnis. Es eignet sich für Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato und kann mit einer Espressomaschine, einem Kaffeevollautomaten, einer Moka-Kanne, einer French Press oder einer Filterkaffeemaschine zubereitet werden. Das Geschmacksprofil besticht durch reichhaltige Noten von dunkler Schokolade, Nüssen, Brombeeren und frischer Sahne, ergänzt durch dezente Toffee-Noten. Es zeichnet sich durch eine starke, aber ausgewogene Säure und Bitterkeit mit einer spürbaren Süße und einem Hauch von Salzigkeit aus und sorgt für einen komplexen und zufriedenstellenden Geschmack für Kaffeeliebhaber.

Brauempfehlungen

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine der empfohlenen Brühmethoden:

Espressomaschine

Vollautomat

Bialetti-Kocher

Automatische Kaffeemaschine

Espressomaschine

Hier ist eine Empfehlung für die Zubereitung dieses Kaffees mit einer Espressomaschine:

Mahlgrad:

Fein, ähnlich wie Puderzucker. Da diese Mischung sowohl Arabica- als auch Robusta-Bohnen enthält, sorgt ein feiner Mahlgrad für eine maximale Aromaextraktion, insbesondere bei der dunkleren Röstung.

Dosierung:

Für einen Doppelschuss verwenden Sie etwa 18–20 Gramm. Je nach Bedarf anpassen, um einen stärkeren oder milderen Geschmack zu erhalten.

Wassertemperatur:

Stellen Sie die Temperatur auf etwa 200 °F (93 °C) ein. Diese Temperatur ist ideal, um die reichen Aromen dieses Kaffees zu extrahieren, ohne die Bitterkeit zu stark zu betonen.

Extraktionszeit:

Streben Sie eine Extraktion von 25–30 Sekunden an. Dieser Zeitrahmen trägt dazu bei, die Aromen auszugleichen und die Noten von Panettone, Nelke und dunkler Schokolade hervorzuheben.

Tipps:

Wärmen Sie Ihre Tasse vor, um die Wärme des Kaffees zu bewahren. Da diese Mischung dunkel geröstete Bohnen enthält, vermeiden Sie eine übermäßige Extraktion, da dies den Geschmack übermäßig bitter machen könnte.

Dieser Ansatz betont die vollmundige Süße und das komplexe Geschmacksprofil des Kaffees und sorgt für einen reichhaltigen, abgerundeten Espresso-Schuss.